Pinot Grigio Delle Venezie

Denominazione di Origine Controllata

VITIGNO: Pinot Grigio. 

VIGNETO: 14 ha coltivati a Guyot in Comune di Trivignano Udinese (UD), Località Dogana Vecchia. Terreno alluvionale complesso, originato dal Fiume Tor, composto da ciottoli di piccola dimensione, limo e argilla. 4500 viti/ha. 

ETA' VIGNETO: 10 anni. 

RACCOLTA: manuale in casse da 10 kg. 

PERIODO: prima settimana di Settembre. 

FERMENTAZIONE: in acciaio. 

MATURAZIONE: sui propri lieviti fino alla primavera successiva la vendemmia. 

ALLA VISTA: colore giallo paglierino brillante con riflessi chiari. 

ALL'OLFATTO: la componente aromatica è complessa con evidenti sentori di pera Williams, gelsomino e vaniglia. Delicatamente speziato di noce moscata e pepe bianco. 

AL PALATO: entra con morbida eleganza e note acidule di frutta esotica. Si allunga con aromi vegetali e termina con una piacevole sensazione di nocciola. Buona sapidità. 

ABBINAMENTI: aperitivo con crudités di mare mitili, molluschi e crostacei. Ottimo con la cucina di pesce veneziana, risotti di pesce e verdure.