Soave Classico

Denominazione di Origine Controllata

VITIGNI: Garganega. 

VIGNETO: 10 ha a pergola veronese con suolo ricco di argilla di origine vulcanica. 2800 viti/ha. Altitudine metri 150. 

ETA' VIGNETO: 30 anni. 

RACCOLTA: a mano in casse da 10 kg. 

PERIODO: prime due settimane di Settembre. 

FERMENTAZIONE e MATURAZIONE: in acciaio. 

ALLA VISTA: giallo paglierino scarico con riflessi molto chiari. 

ALL'OLFATTO: profumi verticili ed intensi con note di fiori bianchi, agrumi, salvia e foglie di pomodoro. 

ALPALATO: fragrante di agrumi e drupe bianche sostenute da una gentile sapidità salina. 

ABBINAMENTI: aperitivo prima del pranzo, salumi dolci e formaggi poco stagionati e cremosi. La sua sapidità si abbina bene anche a fritture di calamari o moscardini.